料理とは-5月27日の口コミ情報その他
5月27日の情報が詳しい！5月27日なら？
料理に関する質問
イタリア、中華料理、ロシア料理、日本料理にもフランス料理のようなコース料理の順番
(7)パン又はライス、(8)デザート、(9)コーヒーという順番名がありますが、イタリア料理、中華料理、ロシア料理、日本料理にもフランス料理のコース料理の順番名があるのでしょうか?もしあるのならば、それぞれの料理ごとに
日本料理と西洋料理の違いは?
のですが日本の料理と西洋の料理では、調理法や食器の材質マナーなどが違います。私が思いつく限りでは、食器の配膳漆器のことをジャパンといい陶器などをチャイナというなどしか思いつきません。その土地の習慣によって料理法が違う
アラブ料理?ユダヤ料理?イスラム料理?
「ファラフェル」とか「ピタパン」はアラブ料理でしょうか?ユダヤ料理でしょうか?イスラムの料理でしょうか?それともアラブ地方の料理に区別は無いのでしょうか?宗教的に食文化の違いってあるのだとは思うのですが、よくわからないので知りたいで
中華料理と中国料理の違いについて
タイトル通りですが,飲食店には「中華料理」と「中国料理」の店がありますが,それぞれ何が違うのでしょうか?定義などがあるのでしょうか?それぞれにこだわりがあるような気がしますが。
料理関連エントリー
... 一つ一つを振りかえると何かしら皆さんのコメントやその日にあったエピソードなどを思い出すインパクトのある料理がたくさんあります。料理とともにその日の出来事が思い出せる俺にとっては日記的な本なのかなぁ。日記といえば日記なんて今までつけたことが ...
... 旦那しゃんのお誕生日は【焼肉】、クリスマスは【手料理】なのでした。 携帯用サイト【いまどき★mobile】にて、簡単お料理＆お菓子レシピ連載中 ♪ 毎週月曜日更新・火曜日までレシピ掲載★→ ■いまドキ★お手軽レシピ■ バックナンバー・ラブラブ簡単 ...
... 某日 吉祥寺に新しくできた南インド料理店で軽く飲み食いした後、今度はこれまた新しく、吉祥寺の老舗焼き鳥屋「いせや」のリニューアル店舗のあるビルの地下にオープンした（ああ、ややこしい）中国雲南料理の店に向かう。 一応メインは雲南の鍋や米粉麺 ...
１１／２７（水）、★落合務シェフが講師を務められる イタリア料理技術講習会★へ行って参りました！ こちらもまた、落合シェフからお声をかけて頂き ... プロでもなく、、更にはイタリア料理教室を主宰している訳でもなく、、、（＞▽＜；） シェフが良いと ...
これぞビストロって？？？感じません？？？ 生ハム、鶏レバーのムース、田舎風パテ、ピクルスの盛り合わせ シャルキュトリーですね ワインにあう味ばかりです。 香りが強く、くせがないのに後味が残る生ハム。 フレッシュ感を感じるレバームース。 ...
料理に関する質問
料理ができない女
料理ができない女どう思いますか？(色んな人に聞いてるんですが・・)全くできないわけではないんです。(包丁が多少怖いのであまり作りたくないんですが・・)一応できます。基礎的なものですが。そんなグラタンとかパンとかピザはできないですよ？！でもハンバーグとかカレーとか茶碗蒸しとかその他少々作れます。料理って準備から片付けまであるじゃないですか？私はむしろ片付けるほうが好きなんです。掃除が好きなんです(洗濯とかアイロンかけとかﾄｲﾚ掃除もおかしいですが大好きなんです)ただ料理のほうが母親が風邪で寝込むとか親がいないとかの理由以外作る気が起きません。私の彼は味覚に関して本当にうるさいんです。ケチばっかつけてます。だから彼氏には「あんま料理できないんだぁ・・」と言ってます。(自信を持って作ってまずいと言われたくないので)そこから私＝料理が作れないと思われ・・今年のバレンタインは私が引越しのために作る余裕がなく買って渡しました。(その理由は彼には言いませんでしたが)そのときの悲しそうな顔・・・未だに目に焼きついてます・・・そして彼が言った言葉が「会社の女の子は手作りなんだけど・・」「ごめん・・来年は手作りにするから・・」と言いましたが機嫌悪くなる始末・・・今日いきなり「料理できない女は嫌いだから。結婚したくない」と言われました。「結婚したかったら努力しろ」と言われました。以前、学生の頃、家庭科の先生に「料理ができれば多少ブサイクでも男の人は意識してくれる」と言われたことがあるのですが男性のかた本当でしょうか？既婚者のかた結婚前努力しましたか？いまは料理の腕前はどうでしょうか？未婚のかた、今のうちからなにか努力してますか？とっさに彼にそんなことを言われ「別に結婚する気なんてないし」と言ってしまった私・・本当はずっと小さい頃から結婚にあこがれてたんです。こんな私結婚できるんでしょうか？どなたかアドバイス・厳しいお言葉・慰めの言葉をかけてください・・・
カテゴリ：暮らしと生活ガイド>家事、住宅>家事
高級料理店の接客が良くなかった場合どうされますか？
高級料理店の接客が良くなかった場合どうされますか？長くなりますが、よろしければ御付き合いください。先日友人の御祝い事があり、女性４人（全員２６歳）で鉄板焼きのお店に行きました。メニューは8000円からのコースのみで、今回12,000円のコースを頼みました。これは私にとってはかなり（相当）高額で、楽しみしていたのですが、接客が非常に悪く４人とも閉口してしまいました。以下サービスの不満点・食べ終わっていない料理をすぐさげようとする。さげていいかの確認の声も小さく、最後の方は言わなくなる。・「美味しいですね」とか「どこの野菜ですか？」等、料理の感想を言うがほとんど受け答え無し。言っても「はぁ」くらい。・食事中は店員３人（一人は女将さんみたいな４０代くらいの女性）が凝視し話づらい、かといって飲み物がなくなっても呼ばない と来ない。・会計の際、預かっていた上着やバックを料理が乗るテーブルの上におき、そのまま。・というか、そんなに美味しくない。信長の焼き鳥の方がよほど美味しいし、サービスもいい・・・。・もちろんサービス料がっつりとられました。まだまだあった気がします。本当に残念で、食べた後お店に苦情を言おうか迷いましたが、さらに気分が悪くなる気がしてやめました。ただ客は私たち以外２名１組しかおらず、繁盛とは程遠い様でした。予約もガラガラです。こちらの身なりやマナーには気をつけていたと思います。主観でしかありませんが。こういう場合皆さんはどうされますか？また、お店への苦情はどのタイミングで、どのように言いますか？
カテゴリ：マナー、冠婚葬祭>マナー>食事
続・男が料理出来るのって、どう思います？
続・男が料理出来るのって、どう思います？前回この質問をしたところ、思いのほか、多くの人に関心を持ってもらったのでまた聞いてみたいです。男が料理出来るのって、どう思います？ 男がそれなりに料理出来るのは、どう思いますか？回答者さんの性別も添えて お答え下さい。あと、この料理本は使える！などの情報もありましたら、お書き添え下さい。
料理で「お肉が固くなってしまう」よくある原因は何ですか？
料理で「お肉が固くなってしまう」よくある原因は何ですか？あまり料理をせず、得意ではありません。よく「お肉が固くなっちゃったな」という失敗をします。同じ失敗を繰り返すのは、どうしてお肉が固くなってしまったのかその原因がわかってないせいだと気付きました。材料としてのお肉の性質をよく理解していないのです。そこで質問なのですが、お肉は「どうすると」固くなってしまう性質があるのでしょうか？火加減や火を通してる時間、調味料の種類、一緒に煮る材料との相性、いろいろあると思いますが、「こうすると柔らかくなる」ではなく「こうすると堅くなってしまう」ということを教えてください。以後その点に注意して料理に励みたいと思います。